中秋假期已结束,在吃月饼这件事上却存在着一些谣言和误区。吃不完的月饼咋处理?冷藏月饼可延长保质期?
月饼虽好,可不能太过贪嘴哦,享受美味的同时也要收获健康。
误区一:拿月饼当正餐吃?
真相:这种做法不可取,月饼切成小块更适合作为间餐食用。
真相:月饼虽好,莫要贪多!
老年人的消化吸收能力较差,多食可加重脾胃负担,引起消化不良、腹泻等疾病,对于“三高”患者还有可能造成血液凝固或形成血栓的风险;幼儿的消化系统发育尚未健全,难以承受大量高糖、高脂肪的食品;胃肠功能不好的人群吃多了月饼的话,容易引起积食、消化不良等症状。
误区三:无糖月饼可以随便吃?
真相:无糖月饼并非真的无糖,仅仅是不含传统蔗糖。比如换成麦芽糖浆、果葡糖浆等其他糖浆原料,其实仍含有和蔗糖相同的热量,会升高血糖。
误区四:珍贵食材月饼可保健?
真相:月饼的所谓养生功能都是营销噱头。
真相:这并不是一个明智的选择。
月饼原料中淀粉含量最高,淀粉经过焙烤熟化后变得柔软、口感细腻。但在低温下,熟化后的淀粉会析出水分,变得老化,使月饼变硬、口感变差。含油脂、水分较少的月饼放入冰箱冷藏后,不但会很快变硬还容易发霉。
真相:防腐剂可以在一定程度抑制微生物生长,但其添加量并不与保质期成正比。
月饼消费提醒
网购月饼,应认真辨别。购买月饼时查看标签信息,应包含生产企业名称、详细地址、执行标准、配料表、净含量、保质期和生产日期等信息。此外,月饼馅料丰富多种,易过敏人群在挑选或食用月饼时需注意仔细查阅配料表和提示信息。
月饼属于高糖高脂食品,建议切块分食,适量食用。尤其是老年人、肠胃不适者等更应控制食用量。