【我这20年】一个泉港女人的百味人生,从浮粿说起……
2021-01-04 20:30 来源:泉港电视台
  《我这20年》系列访谈,今天我们共同走近市级非物质文化遗产泉州小吃制作技艺——泉港浮粿继承人郭梅兰,一起来听一听她这20年的故事。


  泉州市浮粿技艺传承人 郭梅兰:

  我是1981年开始,帮我公公炸浮粿、炖瓦罐,从摆小摊开始。1995年我才自己做,我是从1995年自己交税收到现在,一直做到现在,差不多二十几年。这几年一直发展,发展到浮粿变成菜馆一道菜。

  原来生活条件比较差,每户人家买浮粿,只是买给孩子吃,买三个、五个算多了。大人要是没外出工作、没去盐田工作(那时候去海上干活)都舍不得买两个浮粿带过去,那时候我也去海上干活,自己做浮粿都不舍得带去海上吃。


  原本的条件比较差,炸浮粿是没有包肉的,只包了两三只海蛎,小小的海蛎。现在条件好,海蛎、花生和肉比原来包得多,现在的浮粿(最少)里包3只大海蛎。

  我站在油锅边炸浮粿,差不多40年。每天就在这样生活,总是要做点事情的,不能说辛苦,你要想我们做其他的事情也辛苦。还有一点,要专心,专心做一件事情就不会感觉辛苦了,越做越喜欢做,真的是越做越喜欢做。


  炸浮粿技艺现在传到我大儿子手中,他也做很久了,从初中就经常帮忙做,厦门读完书回家后,又做了很久,他从二十岁开始做到现在,做了十几年。

  对我来说,泉港浮粿,撑起了一家人的生活,因为我只炸浮粿,没有做其他的事情了。炸浮粿,生活、读书、买房子都是靠炸浮粿来的,对我来说,对浮粿的感情就在这里。真的很有感情,所以说做到现在了,大家说梅兰你该退休了,我做得不想退休,无论亲戚也好、朋友也好,多教几个人,让他们多做做。


  编后:一个浮粿满满的温情,它不仅是泉港的味道更撑起了很多泉港百姓的生计。20年,郭梅兰和她的餐饮店越来越好,20年,泉港浮粿香飘万里。通过郭梅兰的讲述,我们感受了泉港,也感受到了泉港特有的风味人情。


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